Mise en page du blog

Cuisine | Tarte rustique d'automne à la courge butternut

Le bio à ma guise • oct. 25, 2023

Les feuilles tombent, les chocolats chauds fument et les plaids sont ressortis : l'automne est de retour !

Ce n'est d'ailleurs pas pour nous déplaire car cette saison offre des saveurs totalement différentes ; parfaites pour commencer à prévoir l'hiver ; avec l'arrivée de courges dans nos étals de fruits et légumes.


Butternut, potimarron pour les plus courants ; courges spaghetti, jack-be-little, potiron etc. La liste est longue et nous pouvons les cuisiner autrement qu'en soupe classique.


Oui, oui, même que les non amateurs de courges se resserviront et qu'on aurait le droit d'en refaire (presque) toutes les semaines !


Place à la recette de cette tarte rustique au butternut , pour une douceur inégalée en bouche ; accompagné de chèvre et de noisettes. On en a l'eau à la bouche !


Allez c'est parti ! 

Ingrédients : (4personnes.)

-1 butternut (environ 1kg)

-1 pâte brisée (maison ou non)

-140g de chèvre frais

-1 bonne poignée de noisettes

-40cl de lait

-20 cl d'eau

-1 jaune d'oeuf

-sel, poivre

-1 c. à soupe de crème fraîche


Marche à suivre


 Épluchez, évidez et coupez la butternut en cubes.

 Dans une casserole, portez à ébullition le lait et l'eau. Ajoutez-y la butternut et laissez cuire 20min.

 Égouttez la butternut et écrasez-la en pour en faire de la purée. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour l'onctuosité. Salez, poivrez selon votre goût.

 Préchauffez le four à 200°.

 Étalez votre pâte sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

 Versez-y la purée en laissant quelques centimètres sur le contour.

 Concassez les noisettes. Émiettez le chèvre.  Disposez le tout au dessus de la purée. Rabattez le contour de la pâte pour former les bords.

 Badigeonnez les bords de jaune d’œuf pour la dorure.

 Enfournez 20 à 25 min. Assurez vous que la pâte soit cuite en soulevant légèrement la tarte. Si non, prolongez de quelques minutes.

 Servez seule ou accompagnée d'une salade : feuille de chêne, laitue, endives ou encore mâche ; la saison offre un joli panel.


À taaaaaable !


_ Vous testez la recette ? Dîtes nous tout en commentaires ; ou en nous partageant vos photos sur les réseaux sociaux @lebioamaguise #lebioamaguise.

Partagez sur vos réseaux

par Le bio à ma guise 29 mars, 2024
Un petit twist d'un plat traditionnel : on remplace la purée de pommes de terre par celle de butternut pour ce parmentier revisité ! Allez c'est parti ! Ingrédients : (4 -6personnes.) -1 butternut -2 grosses pommes de terre cuites -500g de steak haché (ou alternative végétale) -1 oignon rouge -eau -lait -2 c. à soupe de crème fraîche -huile d'olive -sel, poivre Marche à suivre Mettez la courge butternut 6 à 10 min au micro-ondes pour ramollir la peau. Épluchez et évidez-la ; puis coupez-la en cubes. Dans une casserole, mettez les morceaux de courge et recouvrez-les d'eau avec un peu de lait. Cuisez à feu doux pendant 20 min. Vérifiez la cuisson avec l'aide d'un couteau, il doit se planter et se retirer facilement. Pendant ce temps : émincez l'oignon et faîtes-le revenir à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Ajoutez le steak haché et laissez cuire. Préchauffez le four à 180°. Égouttez la butternut et réduisez les morceaux en purée. Ajoutez les pommes de terre cuites. Salez, poivrez, et ajoutez la crème fraîche. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et onctueuse. Dans un plat allant au four , étalez une fine couche de purée. Versez la préparation steak haché-oignon et recouvrez avec le reste de purée. Enfournez à 180° pendant 30min pour servir chaud ; accompagné d'une salade ou non. À taaaaaable ! Il est possible de préparer ce plat à l'avance , dans ce cas arrêtez vous après le dressage et prolongez le temps de réchaud de 15 à 20min. Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites vous pouvez les cuire en même temps que la butternut en début de recette. _ Vous testez la recette ? Dîtes nous tout en commentaires ; ou en nous partageant vos photos sur les réseaux sociaux @lebioamaguise #lebioamaguise.
Pop Corn caramélisé
par Le bio à ma guise 20 janv., 2024
Recette pour préparer du pop corn maison au caramel
Plat d'endives au jambon gratinées
par Le bio à ma guise 09 nov., 2023
Recette pour cuisiner le gratin d'endives au jambon ; le plat réconfortant typique du Nord de la France.
par Le bio à ma guise 03 sept., 2023
Confiture maison : voici les solutions pour la réussir à (presque) tous les coups.
Taboulé de chou fleur maison
par Le bio à ma guise 05 août, 2023
Recette pour cuisiner un taboulé de chou fleur maison
photo des dunes sur la côte d'opale
par Le bio à ma guise 23 juil., 2023
Voici 5 sorties natures à faire cet été autours de Etaples sur mer.
sève de bouleau
par Le bio à ma guise 28 mars, 2023
Pourquoi faire une cure détox de sève de bouleau au printemps ?
Butternut farcie au chèvre
par Le bio à ma guise 13 févr., 2023
Recette pour cuisiner la butternut farcie au chèvre
endives en cuisson
par Le bio à ma guise 14 janv., 2023
Recette pour cuisiner une tarte tatin d'endives au fromage local
Décorer ses fenêtres pour Noël
par Le bio à ma guise 02 déc., 2022
Comment décorer facilement ses fenêtres pour Noël ? Avec le blanc de Meudon !
Plus de posts
Share by: