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Cuisine | Asperges vertes et tomates cerises rôties au four

Le bio à ma guise • mai 26, 2022

Le printemps est synonyme de légumes primeurs ; les asperges reviennent sur nos étals pour le plus grand plaisir ... de ceux qui savent les cuisiner !

Classiquement cuite à l'eau bouillante , l'asperge est souvent très amère et ne donne pas vraiment envie de se mettre à table*. Oubliez ces tracas avec cette recette très facile ; à refaire autant de fois que vous le souhaitez car oui, cela deviendra un vrai coup de cœur culinaire ! Aujourd'hui on ajoute au plat du four quelques tomates cerises … un régal pour accompagner vos plats de viandes ou de poissons.


Allez c'est parti !

Ingrédients :

-1 botte d'asperges vertes

-2 branches de tomates cerises

-huile d'olive

-sel, poivre

-facultatif : romarin, herbes de Provence


Marche à suivre

Faîtes chauffer votre four à 180°.

Rincez vos asperges et les tomates cerises. Coupez les bouts de l'asperges s'ils sont abîmées.

Sur votre plaque de four, recouverte d'une feuille de cuisson réutilisable, disposez vos asperges et les tomates cerises dessus. 

Assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter quelques brins de romarin si vous le souhaitez.

Enfournez pour 25min. Les asperges sont cuites quand vous plantez votre couteau et qu'il ressort sans forcer. Les tomates seront cuites, légèrement craquelés.


À taaaaaable !


_ Vous testez la recette ? Dîtes nous tout en commentaires ; ou en nous partageant vos photos sur les réseaux sociaux @lebioamaguise #lebioamaguise.


*PS : Nous n'avons rien du tout contre ceux qui mangent leurs asperges cuites à l'eau bouillante ! C'est juste qu'ici les asperges étaient proscrites des repas jusqu'à ce qu'elles soient cuisiner au four :)


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par Le bio à ma guise 29 mars, 2024
Un petit twist d'un plat traditionnel : on remplace la purée de pommes de terre par celle de butternut pour ce parmentier revisité ! Allez c'est parti ! Ingrédients : (4 -6personnes.) -1 butternut -2 grosses pommes de terre cuites -500g de steak haché (ou alternative végétale) -1 oignon rouge -eau -lait -2 c. à soupe de crème fraîche -huile d'olive -sel, poivre Marche à suivre Mettez la courge butternut 6 à 10 min au micro-ondes pour ramollir la peau. Épluchez et évidez-la ; puis coupez-la en cubes. Dans une casserole, mettez les morceaux de courge et recouvrez-les d'eau avec un peu de lait. Cuisez à feu doux pendant 20 min. Vérifiez la cuisson avec l'aide d'un couteau, il doit se planter et se retirer facilement. Pendant ce temps : émincez l'oignon et faîtes-le revenir à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Ajoutez le steak haché et laissez cuire. Préchauffez le four à 180°. Égouttez la butternut et réduisez les morceaux en purée. Ajoutez les pommes de terre cuites. Salez, poivrez, et ajoutez la crème fraîche. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et onctueuse. Dans un plat allant au four , étalez une fine couche de purée. Versez la préparation steak haché-oignon et recouvrez avec le reste de purée. Enfournez à 180° pendant 30min pour servir chaud ; accompagné d'une salade ou non. À taaaaaable ! Il est possible de préparer ce plat à l'avance , dans ce cas arrêtez vous après le dressage et prolongez le temps de réchaud de 15 à 20min. Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites vous pouvez les cuire en même temps que la butternut en début de recette. _ Vous testez la recette ? Dîtes nous tout en commentaires ; ou en nous partageant vos photos sur les réseaux sociaux @lebioamaguise #lebioamaguise.
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